Время приготовления: 30 минут

На две порции:

    * 400 г филе форели (или семги)
    * 0,5 ч. л. оливкового масла
    * 1 ч. л. лимонного сока
    * соль, перец

Для соуса:

    * 100 мл сливок жирностью 22%
    * 1 ст. л. сухого белого вина
    * 1 ч. л. красной икры
    * 0,5 ч. л. черной икры
    * соль, перец

   1. Филе форели разрезать на 2 порционных куска. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 160–170˚С.
   2. Небольшой противень или форму для запекания смазать оливковым маслом и уложить подготовленные куски рыбы. Подлить немного воды, накрыть фольгой и поместить в духовку на 15–20 мин.
   3. За это время приготовить соус: в сотейник влить вино, затем, помешивая, добавить сливки. На среднем огне, помешивая, довести смесь до загустения. Посолить, поперчить. Снять соус с огня, накрыть крышкой и слегка остудить. Добавить в теплый соус икру и аккуратно перемешать, чтобы икринки в соусе распределились равномерно.
   4. Готовую рыбу с помощью лопатки переложить на порционные тарелки и полить сверху соусом.

Рекомендация Алекса:
Форель получится особенно ароматной и сочной, если приготовить ее в форме для запекания Röndell Brial. В ковшах Röndell Flamme cоус будет удобно готовить и переливать в соусники для сервировки.

ЗАО «ИД «Вкусная жизнь»