Количество порций: 6

Калорийность: 191 ккал на 1 порцию
что нужно:

    * 25 г сливочного масла
    * 500 г куриной печени
    * 2 зубчика чеснока
    * 100 мл сливок жирностью 20%
    * 150 мл шампанского
    * 1 ст. л. сахара
    * соль, перец

Для украшения:

    * 3–4 горошины душистого перца
    * 2 лавровых листа
    * 2–3 тонких дольки лимона


что делать:
      
шаг 1

Печень вымыть, очистить от пленок. Нарезать печень небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.
      
шаг 2

В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печень, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать ещё 2 мин. Сковороду снять с огня и дать остыть.
      
шаг 3

Переложить печень вместе с выделившимся соком в чашу процессора и измельчить в фарш.
      
шаг 4

Влить сливки, взбить.
      
шаг 5

Переложить фарш в миску. Добавить шампанское, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности.

Пузырьки шампанского придают паштету воздушность и нежность.
      
шаг 6

Разогреть духовку до 190°С. Паштет выложить в фаянсовую или керамическую форму, смазанную маслом. Сверху уложить несколько горошин душистого перца и 2 лавровых листа. Накрыть крышкой и запекать 30 мин. Дать остыть. Готовый паштет украсить дольками лимона.
КСТАТИ

Подарите друзьям вкусный подарок, сделанный своими руками. Это не обязательно должен быть торт, пирог или прочая выпечка. Можно купить красивую керамическую форму и приготовить в ней домашний паштет.

ЗАО «ИД «Вкусная жизнь»