Количество порций: 4

Калорийность: 630 ккал на 1 порцию
что нужно:

    * 500 г бараньих ребрышек
    * 100 г красной чечевицы
    * 3 картофелины
    * 2 черешка сельдерея
    * 3 зубчика чеснока
    * 2 помидора
    * 1 небольшой острый перец
    * 1 пучок петрушки
    * 1 лавровый лист
    * 3 ст. л. растительного масла
    * соль по вкусу


что делать:
      
шаг 1

Чечевицу как следует промыть (пока стекающая вода не станет совершенно прозрачной). Залить холодной водой и оставить на 1 ч.
      
шаг 2

Ребрышки вымыть. Картофель очистить, крупно нарезать. Сельдерей, перец и помидоры вымыть. Сельдерей нарезать наискось кусочками шириной 2 см, помидоры – кубиками, перец разрезать пополам и очистить от семян.
      
шаг 3

В кастрюле разогреть растительное масло (Рекомендуем кастрюли Virtuose, Weller, Evolution или Elite),. Обжарить ребрышки, 4 мин.

Добавить картофель, сельдерей, перец и чеснок. Готовить на среднем огне 5 мин.
      
шаг 4

Влить 1 л воды, увеличить огонь и довести суп до кипения. Готовить до полуготовности картофеля, 4 мин.
      
шаг 5

Добавить помидоры, чечевицу и лавровый лист. Готовить на среднем огне еще 10 мин.

Добавить измельченную петрушку, накрыть крышкой. Снять суп с огня, удалить лавровый лист. Дать настояться 20 мин.