Вернуться назад
Лимонное печенье с глазурью
Ингредиенты [4 персоны]:
- 330г муки
- 2 яйца
- 110г сливочного масла
- 400г рикотты
- 360г сахара
- 100г сахарной пудры
- 1 чайной ложки разрыхлителя
- 1 лимон
- 1 чайная ложка соли
Приготовление:
- На мелкой терке натереть лимонную цедру.
- С помощью соковыжималки для цитрусовых RDE-1500 отжать из лимона сок. Отставить цедру и сок в сторону.
- В чаше кухонной машины с помощью насадки для смешивания или миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром до кремовой консистенции.
- По одному добавить в чашу яйца и продолжать смешивать.
- Добавить рикотту, 3 столовые ложки лимонного сока и 1 чайную ложку цедры и продолжать взбивать.
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
- Снять чашу с кухонной машины и вмешать туда мучную смесь. Её взбивать не нужно.
- Разогреть духовку до 190◦С. Застелить противень бумагой для выпечки.
- Сформировать из теста небольшие шарики и разложить их на противень на небольшом расстоянии друг от друга, немного придавливая их.
- Выпекать печенье в духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Затем достать их и остудить.
- Приготовить глазурь. Для этого смешать 3 столовые ложки лимонного сока, 1 чайную ложку цедры и сахарную пудру до однородной массы.
- Полить остывшее печенье глазурью и дать глазури остыть в течение 1-2 часов.