Крем-суп из моркови

Ингредиенты [на 4 персоны]:

• морковь (среднего размера) — 5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• стебель сельдерея — 1 шт.
• картофель (среднего размера) — 2 шт.
• базилик зелёный — 2 веточки
• бульон овощной или вода — 800 мл
• сливки 33 % — 80 мл
• масло оливковое Extra Virgin — 80 мл
• соль морская
• перец чёрный

Приготовление:

1. Подготовленные овощи нарежьте крупными кубиками.
2. В кастрюле раскалите масло, добавьте базилик и слегка обжарьте. Выложите овощи и готовьте, помешивая, 6-8 минут.
3. Залейте всё бульоном, доведите до кипения и варите 25 минут на сильном огне.
4. В конце приготовления добавьте сливки, взбейте в блендере до однородного состояния и приправьте по вкусу специями.
5. Суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и сливками.