Фарфалле с овощами, креветками и песто

Ингредиенты [4 персоны]:

• креветки тигровые 16/20 – 12 шт.
• паста Фарфалле – 350 г
• спаржа зелёная – 8 стеблей
• томаты черри (разрезанные пополам) – 300 г
• базилик фиолетовый – 2 веточки
• чеснок – 2 зубчика
• соус песто из базилика – 5 ст.л.
• масло оливковое – 80 мл
• соль морская – по вкусу
• перец чёрный – по вкусу

Приготовление:

1. Креветки очистить и нарезать вдоль. Переложить в миску, добавить масло, измельчённый чеснок и специи. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Добавить томаты, ломтики спаржи и готовить вместе ещё 2-3 минуты.
2. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния альденте. Слить воду и переложить обратно в сотейник с креветками. Добавить песто и хорошо перемешать.
3. Выложить в тарелки и украсить базиликом.

 Авторский рецепт от Павла Рогожина —  известного шеф-повара и фуд-стилиста  http://www.pro-stranstvo.ru