Фарфалле арраббьята

Ингредиенты [на 4-16 персон]:

• фарфалле — 320 г
• масло оливковое Extra virgin — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• петрушка рубленая — 1 ст. л
• тертые томаты — 300 г
• сухой жгучий перец чили — 1 ч. л
• крупная соль — 3 ч. л
• мята — 2 листочка

Приготовление:

1. Разогреваем оливковое масло и в течение 2-3 минут обжариваем рубленый чеснок, петрушку и чили.
2. Добавляем тертые томаты и тушим их минут 10-15.
3. Пока тушатся томаты, отвариваем пасту альденте. Откидываем  готовую пасту на дуршлаг и сразу же перекладываем в кастрюлю.
4. Перемешиваем, украшаем листочками мяты  и подаем на стол.