Рагу из овощей с индейкой и сыром грюйер

Ингредиенты [на 4-6 персон]:

• индейка филе (нарезанная средним кубиком) – 600 г
• лук репчатый (нарезанный средним кубиком) – 1 шт.
• лук-порей (белая часть, нарезанная средним кубиком) – ½ шт.
• чеснок (измельчённый) – 5 зубчиков
• морковь (нарезанная средним кубиком) – 2 шт.
• стебель сельдерея (нарезанный средним кубиком) – 2 шт.
• картофель молодой (нарезанный средним кубиком) – 2 шт.
• цукини (нарезанный средним кубиком) – ½ шт.
• розмарин (измельчённый) – 1 веточка
• сыр грюйер (натёртый) – 200 г
• масло оливковое Extra Virgin – 100 мл
• масло сливочное – 50 г
• бульон куриный – 400 мл
• соль морская – по вкусу
• перец чёрный – по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле раскалить смесь масел и слегка обжарить чеснок с розмарином. Добавить индейку и готовить, помешивая, до золотистой корочки.
2. Добавить в кастрюлю подготовленные овощи, хорошо перемешать и продолжать готовить на сильном огне, помешивая.
3. Через 7-8 минут добавить в рагу бульон и сыр. Накрыть крышкой и убрать в духовой шкаф, разогретый до 170 °С на 35 минут.
4. Готовое рагу хорошо перемешать, приправить специями по вкусу и дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать в глубоких тарелках.