Салат "Осенний Цезарь" с обжаренным цыпленком, грушей и тыквой

• Поварской нож (20 см): Идеален для нарезки филе цыпленка ровными кубиками, шинковки салата романо и разрубания грецких орехов тыльной стороной лезвия.
• Универсальный нож (13 см): Прекрасно справится с нарезкой груши тонкими дольками и очисткой тыквы от кожуры.
• Нож для очистки (8 см): Незаменим для мелкой работы: удаления сердцевины у груши, нарезки лука-шалота и чеснока для заправки.
• Серрейторный нож (20 см): Идеален для аккуратной нарезки хлеба для крутонов, не сминая его.
• Микрозелень — для подачи
• Съедобные цветы — для декора

Для салата:

• Филе цыпленка — 1 шт. (около 200 г)
• Салат Романо — 1 небольшой кочан
• Груша (твердых сортов, например, Конференц) — 1 шт.
• Мякоть тыквы (Хоккайдо или Баттернат) — 150 г
• Багет — несколько ломтиков для крутонов
• Грецкие орехи — 30 г
• Твердый сыр (Пармезан или Грана Падано) — 50 г
• Оливковое масло, мед, соль, перец

Для изысканной заправки:

• Анчоусы — 2-3 филе
• Чеснок — 1 зубчик
• Дижонская горчица — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Ворчестерский соус — несколько капель
• Оливковое масло — 50 мл
• Йогурт — 2 ст.л. (для более нежной текстуры)

1. Подготовка ингредиентов (главный этап для ножей Rondell Craft)
   Цыпленок:
   Используя поварской нож, нарежьте филе цыпленка аккуратными кубиками 2x2 см. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите. Тыква:
   Универсальным ножом очистите тыкву от жесткой кожуры и нарежьте тонкими ломтиками, как чипсы. Сбрызните маслом и подпеките в духовке при 180°C 15-20 минут до мягкости и легкой карамелизации. Груша:
   Ножом для очистки разрежьте грушу пополам, удалите сердцевину. Универсальным ножом нарежьте ее на очень тонкие, почти прозрачные дольки. Салат Романо:
   Поварским ножом нашинкуйте салат романо широкой соломкой. Хрустящие основания можно нарезать тоньше, а нежные листья — крупнее. Крутоны:
   Серрейторным ножом нарежьте багет кубиками. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом и щепоткой соли до золотистости. Сыр:
   Используя универсальный нож или овощечистку, настругайте сыр тонкими слайсами.
2. Сборка и подача
   Обжарьте кубики цыпленка на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. В большой миске соедините нашинкованный салат романо, тонкие дольки груши, подпеченные чипсы из тыквы и крутоны. Аккуратно выложите теплого обжаренного цыпленка. Полейте салат заправкой (для ее приготовления мелко порубите анчоусы и чеснок ножом для очистки и смешайте все ингредиенты венчиком). Сверху щедро посыпьте грецкими орехами и сырной стружкой.