Запеченный лосось под сливочным соусом

Ингредиенты [4 персоны]:

• 800 г филе лосося
• 300 мл сливок
• ½ лимона
• 3 яичных желтка
• ½ ч. л. смеси молотых перцев
• небольшой пучок укропа
• небольшой пучок эстрагона
• небольшой пучок базилика
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. горчицы
• икра тобико для сервировки

Приготовление:

1. В чаше блендера тщательно измельчить зелень, затем добавить сливки, яичные желтки, натёртую на мелкой терке лимонную цедру, горчицу и всё ещё раз смешать в блендере. 
2. Отжать из половинки лимона сок с помощью соковыжималки для цитрусовых RDE-1500. 
3. Лосось очистить от кожи и костей, нарезать его порционными кусочками.
4. Выложить филе лосося в высокую большую форму для выпечки, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
5. Залить лосось смесью из блендера, поставить форму в предварительно разогретую духовку и запекать 30 минут при температуре 190 °C.
6. При подаче украсить каждую порцию икрой тобико.